学徒在公司没干满两年，这样做合法吗？

不合法。依据《劳动法》，员工提供劳动就应获得工资，学徒费无法律依据。若公司强制收取，可能面临法律处罚，并损害公司声誉。
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不合法。操作方式：1.收集证据，如工资单、合同等；2.向劳动监察部门投诉或咨询律师；3.如需，申请劳动仲裁，维护合法权益。
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可申请劳动仲裁或向劳动监察部门投诉。选择方式需根据具体情况，如证据充分可直接投诉，证据不足可先咨询律师再决定。